Jalan-jalan cari makan, adalah perkara yang sering saya lakukan terutamanya di hujung minggu. Saya gemar mencuba makanan yang lazat-lazat, selain suka melihat bagaimana satu-satu hidangan itu dipersembahkan kepada pelanggan.
Kali ini saya terpanggil untuk singgah lokasi selera tular dan menjadi buah mulut dalam kalangan pencinta makanan, Wak Private Kitchen.
Istimewanya tempat ini, ia bukan sahaja menyediakan makanan yang membuka selera, malah ia juga mempersembahkan dekorasi yang mampu mengembalikan memori indah ketika berada di kampung halaman.
Biarpun lokasinya terletak di dalam kawasan taman perumahan di Senawang, Negeri Sembilan, tetapi sebaik sahaja melangkah masuk ke kedai ini, anda bagaikan mengembara ke era terdahulu.
Sesuai dengan namanya, Wak Private Kitchen menghidangkan menu yang dekat di hati masyarakat Malaysia khususnya masyarakat Jawa iaitu nasi ambeng, lontong kuah lodeh, lontong darat, kacang pool, nasi lemak, roti bakar arang bersama telur goyang dan semestinya lempeng yang dihidangkan bersama kuah kari kambing.
Hidangannya ternyata tidak mengecewakan. Hati berbunga-bunga setelah dapat mengisi perut dengan makanan ‘orang dulu-dulu’.
Hilang rasa penat mengharung perjalanan yang mengambil masa kira-kira satu jam dari Kuala Lumpur.
Jika ditanya hidangan yang mana paling memikat hati? Jawapan saya ialah roti bakar telur goyang dan nasi ambeng.
Kedua-dua hidangan ini boleh menjadi penyebab untuk saya terus bertandang ke sini lagi. Aroma arang yang ada di roti bakar membangkitkan selera sehingga tidak jemu memakannya.
Begitu juga dengan nasi ambeng, rencah dan lauk semuanya lengkap. Tiada yang kurang.
Ketika asyik memanjakan lidah dengan pelbagai hidangan, halwa telinga juga terbuai dengan lagu-lagu melayu klasik yang menghiburkan.
Satu demi satu lagu allahyarham Tan Sri P. Ramlee dan Puan Sri Saloma berkumandang memenuhi segenap ruang. Tenyata percaturan pengasas Wak Private Kitchen, Mohd Faizal Salikon, 43, membuahkan hasil.
Bermula dengan menjamu kawan-kawan
Menyingkap kisah penglibatannya sebagai pengusaha kedai makan, Mohd Faizal yang lebih mesra disapa sebagai Wak memberitahu ia bermula dengan hobinya yang suka mengumpul barangan antik semenjak tahun 2002 lalu.
“Ketika itu saya baru pulang ke Malaysia selepas melanjutkan pelajaran di Jepun selama beberapa tahun. Saya memang suka mengumpul barangan antik yang boleh dijadikan koleksi.
“Barangan antik ini saya kumpul di rumah sendiri dan apabila ia semakin banyak saya mulalah membuka peluang kepada kenalan dan kawan-kawan untuk melihat atau membelinya. Saya namakan tempat itu sebagai Anjung Karat.
“Apabila mereka datang ke rumah, saya selalunya akan jamu mereka dengan makanan yang mudah, macam nasi lemak, lempeng, jemput-jemput.
“Suatu hari ada kawan yang cadangkan supaya saya menjual menu atau hidangan yang saya sediakan itu. Jadi, wujudlah Kafe Anjung Karat yang hanya beroperasi di rumah saya, iaitu di dalam kawasan perumahan ini juga.
“Konsep kafe adalah makanan ‘pre-order’. Sesiapa yang hendak datang tika itu, perlu buat tempahan awal supaya saya boleh sediakan menu yang diminta. Tapi pilihan menu sangat terhad sebab saya bukannya pandai masak sangat.
“Malah saat itu saya masih bekerja sebagai seorang jurutera. Hanya pada 2014, saya ambil keputusan untuk berhenti kerja dan fokus pada perniagaan barangan antik dan kafe secara sepenuh masa.
“Keputusan ini adalah atas dorongan isteri saya juga kerana dia yakin kami boleh sama-sama menjayakan perniagaan ini,” ujar Wak berkongsi cerita.
Setelah melalui beberapa fasa dalam perniagaannya, Wak akhirnya selesa beroperasi di rumah kayu yang menjadi tapak terkini perniagaannya bermula November tahun lalu.
Jelas Wak, perniagaannya terbahagi kepada dua kategori iaitu Wak Lempeng yang menyediakan beberapa hidangan sarapan pagi dan kedua Wak Private Kitchen yang sesuai menepati konsep ‘private kitchen’ atau dapur peribadi pelanggan di mana mereka boleh menempah hidangan yang diimpikan untuk makan tengahari, petang dan malam.
Tempahan perlu dilakukan sekurang-kurangnya seminggu lebih awal.
Untuk anda yang masih belum sampai ke sini, bolehlah rancang waktu yang sesuai untuk menikmati juadah tradisi sambil menikmati suasana kampung yang mendamaikan.
Perlu diingatkan, hujung minggu adalah waktu puncak dan anda mungkin perlu berbaris panjang sebelum mendapat tempat duduk.
Selamat menjamu selera! - Getaran, 2 Julai 2022
.jpg)
